"Zur Backstum", eine Idee wurde verwirklicht :

102 Jahre lang war die Bäckerei Döberlein in Thiersheim als produzierender Betrieb aktiv, 4 Generationen führten das Unternehmen durch die Zeit von 1898 bis zum Jahr Ende 1999. Ab dem Jahr 2000 wurde zwar die eigene Produktion still gelegt, der Ladenverkauf konnte jedoch durch Filialbetrieb noch bis zum Jahr 2005 extern vergeben werden. Trotz intensiver Bemühungen einen Pächter zu gewinnen, fand man keinen Nachfolger mehr. Die schwierige Situation der ‚kleinen‘ Handwerksbetriebe schlug voll durch. Diese konnte auch im Laufe der Jahre nicht verbessert werden.

Im Sommer 2015 entstand, aus einer ‚Spinnerei‘ eine Idee die nach und nach realistischer wurde und schließlich nach einigen Gedanken- und Planungsspielen zur Umsetzung bereit war. Der Gedanke war, die vorhandenen Räumlichkeiten der ehemaligen Bäckerei für den Dartsport zu nutzen , da dieser in Thiersheim u.a. durch die Mannschaft der Grafenshooters vertreten ist, und gleichzeitig natürlich auch zu bewirtschaften. Als weiteres ‚Produkt‘ daraus steht auch der ehemalige Verkaufsraum als Cafè zur Verfügung.

Ab September 2016 war es dann soweit. Nach Renovierungs -und Umbauarbeiten stehen moderne Räumlichkeiten für die Gäste zur Verfügung.

Bäckerei ->  Backstube -> Backstum --> "Zur Backstum"

Aus Anfangs willkürlichen Phantasienamen blieb man letztendlich beim nahe liegendsden und verwendete den mundartbegriff für die Backstube, da sich schließlich alles in dessen Räumlichkeiten befindet.

"Der Langsamste, der sein Ziel nicht aus den Augen verliert, geht immer noch schneller als der, der ohne Ziel herumirrt"